Articolo che ho scritto per la rivista BenLai di Pechino di Febbraio/Marzo 2017.

Ho parlato di San Valentino e dell’importanza che ricopre il cioccolato durante la festa degli innamorati.

Cioccolato（意大利语巧克力），舌尖在第一、三个音节上扬，在第二、四个音节滑落，声带震动四次，这个罗曼蒂克的名字就从口中吐出，起伏节奏好像爱情。

1922年的秋天，天气还没有凉透。年轻的Giovanni走在意大利中部城市Perugia的山间，草地郁郁葱葱，繁花锦簇。一阵微风吹来，吹乱了Giovanni的额间棕红色的长发，Giovanni抬手整理头发，从胸口掉落出一封印着唇印的小纸条。

“亲爱的Gio：我还一如既往的爱着你。尽管我已经跟Annibale结婚，但你知道原因的。你尚且年轻，我迫于压力家庭和年龄的压力…但我希望你明白我爱的是你，如果你可以…如果你愿意的话…今晚午夜在仓库的门口见面。爱你的Luisa”

Giovanni把信收进口袋，哼着歌曲快步离开了山林。

这像小说一样的桥段真实的发生在1922年的意大利。Annibale和Luisa是全世界最有名baci（吻）巧克力的创始人。他们之间的爱恨情仇也为今天的人们津津乐道，luisa爱上比自己小14岁的合作伙伴Giovanni，但迫于种种压力嫁给了有权有势的annibale。婚后一直与Giovanni保持联系，为了不让别人发现，她们用纸条来互诉衷肠。

之后Luisa发明了baci（吻）巧克力，只听“吻”这个名字已经特别浪漫了，但如果吃过，就会更加感受到爱情的味道。baci巧克力都是由三部分组成：黑巧克外皮，牛奶巧克力和碎榛子内心加一整颗榛子。吃到口中，口感细腻，浓香，榛子香脆的口感配合两种不同浓度的巧克力在口中融合，立刻让人充满幸福感。

最特别的是，每一颗baci里面都有一张字条写着关于爱的箴言，想必是luisa独特的设计，纪念她跟Giovanni那段传纸条的爱情。虽然出于私心的设计，却让baci巧克力染上最浪漫的色彩。人们乐忠于在吃巧克力之前，先阅读纸条上的箴言：

Il bacio fa più giovane il cuore e cancella le età.

吻让人迷失心智忘记年龄

Che faccenda maledettamente pazza è l’amore. 

这让人疯狂致死的家伙就是爱情

如此浪漫的巧克力，怎么会能不得到全球的喜爱呢？其实人们喜欢巧克力的原因除了味道好之外，它还含有多种让人快乐的成分，Anandemide、苯乙胺和可可碱。

Anandemide（花生四烯乙醇胺）就是一种，它能够迅速使人的神经产生良好的兴奋反应，没有副作用的赶走抑郁情绪，让人神清气爽。

苯乙胺是一种生物碱与单胺类神经递质，能够提升细胞外液中的多巴胺水平，谈恋爱谈的幸福感，就是细胞外液中的多巴胺水平升高带来的感觉。事实上，苯乙胺就是一种我们在恋爱时大脑会产生的信号物质。

可可碱是一种美妙的天然健康反镇静物质，可以使人精神振奋，清醒愉悦。

所以巧克力的魔力在全球没有其他食物与之匹敌。

如果你想尝一口爱情，那就从吃巧克力开始。如果你想让别人也品尝爱情，就请送她／他巧克力。在这个情人节无论你是单身还是拥有伴侣，请一起品尝爱的味道吧。

个人简介

Massimo是altroconsumo 杂志的特约美食家，曾经游历中国、马来西亚、英国、法国、西班牙、德国、荷兰、美国等20个国家搜罗各国当地美食，在意大利有“金舌头”之称。倡导“食物不仅吃的好更要吃的健康”的饮食理念。除了能吃会吃之外并且精通中文、英文、意大利语、西班牙语和日语。了解更多意大利吃喝玩乐，请关注新浪微博@宗德带你玩转意大利